Пять уловок шеф-повара, как сделать жареный картофель чрезвычайно хрустящим

Жареный картофель – это изумительно вкусное блюдо, особенно если его приготовить с помощью современных технологий и инновационных комбайнов, которые позволяют сократить количество использованного масла и, соответственно, калорийность.

Однако, несмотря на все усилия \”умных\” машин, они не всегда способны обеспечить нам ту самую хрустящую корочку, за которую мы так обожаем жареный картофель. В своем рецепте автор бестселлеров о кулинарии, популярная британская писательница Мэри Берри, делится несколькими секретами приготовления этого восхитительного блюда.

Некоторые шеф-повара утверждают, что ключевой фактор успеха в создании \”лучшего жареного картофеля\” кроется в использовании доступного и всегда под рукой продукта. Однако, Мэри Берри говорит, что, как правило, повара применяют 5 простых хитростей, которые позволяют приготовить блюдо быстро и с непревзойденным вкусом.

5 секретов, для создания чрезвычайно хрустящего жареного картофеля:

1. Используйте мукистые сорта картофеля, такие как Руссет или Идажо. Они содержат больше крахмала, что способствует образованию золотистой и хрустящей корочки.
2. Предварительно вскипятите картофель в подсоленной воде перед жаркой. Это поможет ему стать мягким и влажным внутри, а внешняя часть быстрее зарумянится и станет хрустящей.
3. Обратите особое внимание на выбор масла. Лучше всего использовать масло с высокой температурой кипения, такое как растительное или кукурузное масло. Оно поможет достичь желаемой хрустящей текстуры картофеля.
4. Перед жаркой посыпьте картофель крахмалом. Это добавит еще один уровень хрустящести и золотистости.
5. Обратите внимание на температуру жара. Она должна быть достаточно высокой, чтобы быстро приготовить картофель и образовать хрустящую корочку. Однако, не дайте картофелю пережариться и стать слишком темным.

При соблюдении всех этих секретов ваш жареный картофель будет идеально хрустящим: мягким внутри и золотистым, с хрустящей корочкой снаружи. Это настоящая находка для гурманов.

Правильное хранение картофеля: советы от эксперта

Прежде чем приступать к приготовлению блюд с использованием картофеля, полезно знать несколько важных советов от эксперта о том, как правильно хранить этот продукт дома. Например, картофель не рекомендуется замораживать или хранить рядом с луком. Лук выделяет особое вещество, которое может привести к преждевременному увяданию картофеля и его порче. Важно знать, какие условия предпочитает картофель и где его лучше хранить в домашних условиях. Дополнительную информацию по этой теме вы можете найти здесь.