Зачем в горячий шоколад добавляют соль: ответ удивит

Горячий шоколад – это роскошный и необыкновенно вкусный напиток, который можно наслаждаться в течение всего года. Его невероятное сочетание молока, шоколада и сахара поражает своей простотой, а простота приготовления – это только одно из его многих преимуществ, делающих его таким привлекательным. Несмотря на то, что списки ингредиентов большинства рецептов горячего шоколада достаточно короткие, все же есть некоторые добавки, которые не могут быть проигнорированы. Одним из таких специальных ингредиентов, которые обязательно должны быть добавлены в горячий шоколад, является соль. Согласно изданию Daily Meal, соль оказывает отличное влияние на шоколадные напитки по двум причинам. Во-первых, она уменьшает горьковатый вкус. Для приготовления горячего шоколада часто используют темный или горький шоколад, поскольку он придает напитку желаемую шелковистую текстуру. Добавление небольшого количества сахара вместе с щепоткой соли подчеркивает текстуру шоколада и придает ему сладковатый вкус. Кроме того, соль помогает сбалансировать горький и сладкий вкус. Более того, благодаря своему свойству усиливать сладкий вкус, соль придает горячему шоколаду более яркий вкус.

Как соль усиливает сладость

Соль – это не просто приправа, а мощный усилитель всех вкусовых рецепторов. Его великая сила объясняется химическими процессами. Специфические вкусовые рецепторы в нашем рту активируются только при наличии соли. Это научный факт, который означает, что соль действительно делает сладкое еще вкуснее и сложнее во вкусе. Интригующие вкусовые нюансы, которые раньше возможно были незаметны, выходят на передний план, делая десерты и напитки еще более насыщенными. То же касается и наших рецепторов запаха, которые при воздействии соли раскрываются еще сильнее. Даже небольшое прикосновение соли проходит долгий путь, и поскольку его добавление занимает всего несколько секунд, почему бы не воспользоваться этим? В конце концов, соленые десерты, например, мороженое с соленой карамелью, получаются очень вкусными, поэтому соль может быть отличным рецептом и для горячего шоколада.

Что еще можно добавить в горячий шоколад

Соль – это мощная добавка к горячему шоколаду, но не единственная, которую стоит попробовать. Экстракты для выпечки – это другие распространенные добавки, которые могут улучшить вкус этого напитка. К примеру, ванильный или миндальный экстракты могут придать горячему шоколаду уникальный вкус. Кроме того, можно добавлять корицу и кардамон, которые придают горячему шоколаду пикантную нотку, что делает его отличным от других традиционных версий этого напитка. Для усиления шоколадного вкуса можно добавить немного кофе. Кофе идеально дополняет шоколад, поэтому это дополнительное дополнение может сделать горячий шоколад еще более насыщенным. Если вы любите кофейный вкус, попробуйте прибавить к чашке небольшую порцию эспрессо. Если не хочется кофейного привкуса, то можно добавить порошок эспрессо, только усилит шоколадный вкус. Поскольку у вас уже есть соль в горячем шоколаде, вы также можете к нему добавить карамель. Просто посыпьте морской солью и получите горячий шоколад со сладко-соленым привкусом. Дополнительная информация: Ранее УНИАН сообщал, что одна дополнительная чашка кофе в день помогает избежать набора лишнего веса.