Переосмысление отношений между женщинами и шоколадом
«Одним из моих первых наблюдений за шоколадной промышленностью было ощущение, что мужчины продают шоколад женщинам», — говорит Джин Томпсон, владелец и генеральный директор Seattle Chocolate Company. «Реклама показывала женщин в неглиже, лежащих на диване и ожидающих своего мужчину, который придет домой и подарит им шоколад. Я знала, что мы с друзьями так не покупаем шоколад! Мы едим шоколад, когда счастливы, грустны, празднуем, сочувствуем или просто потому, что он вкусный». Она также заметила, что женщин стыдили за любовь к шоколаду, поскольку их приучили думать, что здоровье означает воздержание от шоколада. Другая ситуация, с которой вы, возможно, знакомы: женщины изображены жаждущими шоколада во время менструации. Кори Рут, зарегистрированный диетолог и эксперт по СПКЯ, также известный как женский диетолог, отмечает, что существует некоторая физиологическая взаимосвязь. «Существует огромная связь между уровнем магния и настроением. Шоколад — отличный источник магния, поэтому мы часто жаждем его в то время, когда наше настроение резко ухудшается (спасибо, ПМС). Употребление шоколада также помогает повысить уровень нейромедиатора хорошего самочувствия серотонина, поэтому в некотором смысле это может быть немного «самолечением»! Диетолог Жаклин Лондон, консультант по продуктам питания и напиткам, автор и ведущий подкастов, отмечает, что здесь также задействованы сообщения СМИ. «Возможно, играют роль некоторые физиологические факторы, но степень, в которой тяга женщин к шоколаду является исключительно гормональной, была сильно преувеличена и использовалась в целях маркетинга сладких продуктов для женщин. Это создало определенную степень кондиционирования, при которой женщин с первых месячных учат верить маркетологам, а не своим собственным сигналам голода и сытости». 
Эксперты в области здравоохранения и пищевой промышленности указывают на некоторые проблемные способы изображения отношений между женщинами и шоколадом в средствах массовой информации.
Гетти Она объясняет: «В середине лютеиновой фазы у нас обычно наблюдается снижение уровня эстрогена и повышение уровня прогестерона, что может усилить чувство голода. Однако наиболее интересным различием в существующей литературе является то, что время повышения аппетита в середине лютеиновой фазы и тяги к шоколаду не совпадают с физиологической точки зрения. Исследования показали, что о специфической тяге к шоколаду сообщается во время поздней лютеиновой фазы, когда и эстроген, и прогестерон находятся на самом низком уровне. Другими словами, теория о том, что мы жаждем шоколада, потому что мы физиологически более голодны, не совсем верна». Хотя физиология не совсем ясна, говорит она, закономерность, которая прослеживается в литературе, «заключается в том, что то, что многие из нас воспринимают как «тягу» к шоколаду, может быть лучше понято как усвоенное поведение в ответ на чувство стресса. ». Симптомы ПМС, такие как судороги, подавленное настроение, болезненность и вздутие живота, могут побудить наш мозг и тело «искать модальности, которые заставят нас чувствовать себя лучше». Введите: шоколад, который обеспечивает чистую пользу в виде соленой, сладкой, восхитительно сливочной радости, которая вызывает выброс дофамина», еще одно химическое вещество для хорошего самочувствия мозга. Она добавляет, что исследователи-психологи предположили, что «употребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара в ответ на симптомы ПМС или в сочетании с ними также может быть реакцией на циклические ограничения во время фолликулярной фазы, за которыми следуют модели меньшего ограничения во время лютеиновой фазы». поощрение циклического режима ограничения-переедания. Это усугубляется маркетингом, который заставляет женщин тянуться к сладкому (например, шоколаду) во время стресса или когда они отказываются от ограничительной диеты, только чтобы получить этот прилив дофамина, за которым следуют чувство вины и стыда, которые увековечивают цикл. Разве шоколад не полезен для здоровья? Тем не менее, по мнению экспертов в области здравоохранения, шоколад имеет некоторые отмеченные преимущества для здоровья. Рут делится: «Во-первых, выбор темного шоколада с более высоким содержанием какао вместо молочного шоколада может помочь нам получить больше питательных веществ за наши деньги! Шоколад богат антиоксидантами, такими как полифенолы, флаванолы и катехины, которые могут улучшить кровяное давление, защитить от высокого уровня холестерина, защитить вашу кожу и улучшить работу мозга. Это также отличный источник магния, который помогает улучшить настроение, пищеварение и сон». Лондон повторяет эти моменты и также призывает нас не ограничиваться физическими преимуществами. «Это средство, которое позволяет всем нам — любого / всех полов — есть настоящий, вкусный десерт с декадентским вкусом в форме, которая не маскируется под здоровую пищу или кето-печенье!» Обеспокоены выводами Consumer Reports за декабрь 2022 года об уровнях свинца и кадмия во многих марках шоколада? «Если хорошенько поискать, — говорит Рут, — то можно найти статьи абсолютно обо всех ингредиентах и продуктах питания; некоторые бредят преимуществами, а другие предупреждают вас избегать их, как чумы». Лондон также указывает, что свинец и кадмий могут быть обнаружены «в следовых количествах из различных источников» и что «количество свинца и кадмия, обнаруженное в этих конфетах, превышает «безопасное» количество только в соответствии с законодательством Калифорнии». Оба диетолога подчеркивают важность умеренности. Рут рекомендует: «Выбирайте высококачественный шоколад и наслаждайтесь им таким, какой он есть: лакомством, а не чем-то, что нужно потреблять в больших количествах при каждом приеме пищи каждый божий день». Лондон добавляет, что, если вы обеспокоены, «переключая типы шоколада, который вы потребляете» и придерживаясь порции в одну унцию в день, может помочь «снизить риски для безопасности и оптимизировать удовольствие». 
Эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что шоколад может занять место в общем здоровом питании, если его употреблять в качестве … [+] время от времени лакомства.
getty Вдумчивое наслаждение шоколадом Томпсон говорит, что, хотя переосмысление отношений между женщинами и шоколадом происходит не только в маркетинге, «мы работаем над тем, чтобы изменить восприятие шоколада. Он насыщен питательными веществами и является полезным лакомством. Но даже если бы это было не так, если вы хотите это съесть, ешьте, наслаждайтесь, наслаждайтесь, а потом оближайте пальчики!» Она продвинулась в этой миссии в Seattle Chocolate Company на шаг вперед, чтобы расширить возможности женщин вместе с линией поставок шоколада. «Мы гордимся тем, что нами владеют и управляют женщины, и мы используем свой голос, чтобы выступать в защиту маргинализированных групп, особенно девочек, и защищать Землю». Бренд уделяет особое внимание этическим методам поиска поставщиков, решению таких вопросов, как гендерное равенство, детский труд, устойчивые методы ведения сельского хозяйства, более высокая прибыль и многое другое. Кроме того, 10% чистой прибыли передаются в дар Girls Inc, а на упаковке представлены работы различных художниц. Что касается аспектов осознанного потребления шоколада для здоровья, эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что он имеет место в общем здоровом питании, если употреблять его в умеренных количествах в качестве лакомства. Если вы боретесь с тягой, советует Лондон, проверьте себя, что может стоять за этой тягой. Может быть, на самом деле вы истощены, испытываете жажду или голод — все физиологические состояния, которые могут проявляться в желании сладкого. Или, может быть, побелевшие костяшки пальцев поставили шоколад на пьедестал «запретный плод», заставив его казаться неотразимым. Она призывает съесть то, что вы действительно хотите, а затем продолжить свою жизнь без чувства вины. Рут также рекомендует включать его в свои любимые здоровые продукты. «Добавление шоколадной крошки в цельнозерновой хлеб или блины, добавление несладкого какао-порошка в смузи или растопление шоколада и добавление его к орехам или фруктам — все это более здоровые способы насладиться этим приятным лакомством. Жизнь коротка, и в современном мире достаточно сложно быть женщиной — ешьте шоколад и получайте удовольствие».
