Соковиті і не розпадаються: найкращі курячі фрикадельки
Фрікадельки зі свинячого фаршу готуємо дуже часто через доступні ціни на свинину. Багато людей неправильно вважають, що таке блюдо виходить сухим і безсмаковим. Але якщо знати кілька хитрощів, то м\’ясні кульки вийдуть ніжними, соковитими і ароматними. А в поєднанні з смачним соусом свинячі фрікадельки перетворюються в кулінарний шедевр.
М\’ясні фрікадельки – рецепт з підливою
Щоб фрікадельки з свинини вийшли по-справжньому соковитими, використовуйте два види філе – шийку і кістку свині.
Інгредієнти:
– 500 г свинячого фаршу (кістка і шийка);
– 1 цибуля;
– 2-3 зубчики часнику;
– 2-3 столові ложки сухих хлібних крихт;
– сіль і перець за смаком;
– зелень (петрушка, кріп);
– 1 яйце;
– 2 столові ложки рослинного масла;
– 500 мл томатного соку;
– 1 столова ложка концентрату томатної пасти;
– 1 столова ложка цукру;
– сіль і спеції за смаком.
Почніть з приготування фаршу. Для цього ви можете використати саморобний фарш, або купити готовий в магазині. Якщо ви вирішили самі зробити фарш, перебийте свинячу шийку і м\’ясо з кістки у фаршевий стан.
Наріжте цибулю і часник дрібно, а зелень подрібніть ножем. Додайте цибулю, часник, зелень і яйце до фаршу. Посоліть, поперчіть і додайте сухі хлібні крихти. Добре замішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися по фаршу.
Залиште фарш протягом 10 хвилин, щоб хліб розм\’якшався. Після цього можна приступати до формування фрікадельок. З вологими руками надійно скатайте невеликі кульки з фаршу.
У сковорідці розігрійте олію і розмістіть всі фрікадельки одночасно. Смажте з кожного боку по 2-3 хвилини, поки фрікадельки не стануть золотистими з зовні і соковитими всередині.
Потім додайте в сковороду томатний сік, концентрат томатної пасти, цукор і сіль і спеції за смаком. Підлив буде рідким на початку, але поступово загусне через вміст борошна в фрікадельках. Тушкуйте фрікадельки в соусі протягом 15 хвилин, періодично повертаючи і поливаючи їх соусом.
Фрікадельки готові, коли соус загустне і стане насиченим кольором. Подаємо гарячими з картопляним пюре, рисом або макаронами. Насолоджуйтеся смаком цього чудового м\’ясного страви!
