Розуміння впливу та зростання індустрії клітинного сільського господарства

Доктор Хамід Нурі є генеральним директором The Cultivated B. Як науковець він працював у Прінстоні, Массачусетському технологічному інституті, Товаристві Макса Планка та IHES.

Гетті

Ми їмо, тому що повинні, але зазвичай не замислюємося про те, навіщо їмо. Що насправді тримає нас живими та здоровими?

Ключ до їжі, як і до ліків, знаходиться в руках найменших одиниць життя — клітин! Клітини складаються з білків, жирів та інших життєво необхідних компонентів, але вони також активно їх виробляють. Це майже картезіанський підхід. Давайте приберемо все «непотрібне», знайдемо суть (душу їжі) і відновимо її разом. Клітинне сільське господарство — це спосіб попросити ці мікроскопічні машини (клітини) ефективно виробляти саме те, що нам потрібно.

Хоча клітинне сільське господарство, клітинні фабрики та прецизійне бродіння можуть звучати як слова, придатні лише для обговорень у науковій лабораторії, біотехнологія має величезний потенціал, щоб розблокувати більш здорове та стійке майбутнє для всіх, винісши технологію з лабораторії на продукти, які використовуються в наших повсякденне життя. Ми бачили цей стиль технічної революції, коли Білл Гейтс розробив технологію персонального комп’ютера, перетворюючи технологію високого рівня на те, що використовується всіма.

Так само, як і новаторські технології, які йому передували, клітинне сільське господарство має високі шанси експоненціально розвиватися в наступне десятиліття. Ми усвідомлюємо лише верхівку айсберга переваг, які може запропонувати клітинне сільське господарство.

Клітинне сільське господарство може вийти за межі репліки.

Природні джерела білка, такі як тварини та рослини, є фіксованими, тобто білок є органічним для джерела. Проста копія цих фіксованих джерел білка міститиме всі поживні речовини та потенційно всі нездорові фактори, які приходять разом із цим. М'ясо, вироблене тваринами, є звичайним джерелом потенційно смертельних інфекцій, а використання антибіотиків у сільському господарстві викликає значні проблеми зі здоров'ям. Але навіть найбільш органічне м’ясо, вирощене травою, має обмеження щодо корисних поживних речовин, які воно може забезпечити. Повідомлялося, що червоне м’ясо може збільшити ризики розвитку діабету, серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.

Завдяки обширним дослідженням і розробкам клітинне сільське господарство може не тільки імітувати структуру наявних білків, але й виходити за рамки простої реплікації. Клітинне сільське господарство та точна ферментація дозволяють створювати та виробляти білки в рослинах та інших клітинних фабриках, де вони не зустрічаються в природі. Це має трансформаційний потенціал для багатьох галузей і мільйонів людей.

Чудовим прикладом є виробництво мРНК-вакцин від Covid-19 або протизапальних препаратів, таких як Humira, які змінили та позитивно вплинули на життя мільйонів. Крім своєї здатності виробляти фармацевтичні препарати та продукти харчування на вищих рівнях і, таким чином, робити їх доступнішими, клітинне сільське господарство також має потенціал для виробництва косметики без використання тварин, модних товарів і шкіряних альтернатив, одночасно зменшуючи викиди CO2 в інших галузях.

Клітинне сільське господарство може принести значні переваги для здоров’я.

Продукти, які ми використовуємо щодня, спочатку були отримані з рослинних і тваринних джерел. Колаген, популярний продукт, який міститься в кремах проти старіння, походить із волокнистого білка в тканинах і кістках тварин, а аспірин вперше був отриманий з кори верби. Тепер замість того, щоб шукати ці продукти, їх можна унікально вирощувати в лабораторії.

З розвитком технології клітинного сільського господарства можна створювати продукти з рослинних і клітинних джерел білка з потрібними білками та поживними речовинами. Це дає нам змогу розробляти більш здорові альтернативи для всіх галузей промисловості, зокрема харчової та напоїв, косметики та фармацевтики.

За останнє десятиліття індустрія здоров’я та благополуччя вибухнула, і все більше людей цікавляться продуктами, які вносяться та використовуються на нашому тілі. Стрімко зростає не лише веганство: статистика показує 500% збільшення кількості веганів у США з 2014 року, а й оздоровча індустрія в цілому. У світовій промисловості з оборотом у 1,5 трильйона доларів із щорічним зростанням від 5% до 10% більше споживачів купуються на переваги для здоров’я, які може запропонувати клітинне сільське господарство.

Клітинне сільське господарство пропонує майбутнє, де наші повсякденні продукти матимуть бажану користь для здоров’я та поживну цінність. Рятувальні ліки можуть бути отримані з сої, або білки для крему для шкіри можуть бути отримані з домашніх рослин.

Клітинне сільське господарство може стати наступною промисловою революцією.

Використання клітин як виробничих систем для молекул має довгу історію. Протягом останніх п’яти десятиліть клітини ссавців використовували для виробництва біологічних ліків, тоді як фабрики бактеріальних і рослинних клітин використовували для виробництва хімікатів і білків.

Для мене клітинне сільське господарство означає розробку білків поза межами харчової промисловості. Це радше означає всеосяжну технологію, яка дозволяє нам використовувати клітини як машини для наступної промислової революції. Ми проходимо такий самий шлях, як і індустрія кілька століть тому. Ми вчимося використовувати наші ресурси ефективніше, розробляючи кращі машини.

Завдяки біоінженерії ми навчилися спонукати клітини виробляти білки, про здатність яких вони не підозрювали. Ми дізналися, як збільшити врожайність. Ми замінили землю, рідкісний і високо цінований товар у наш час, на ультраоптимальні умови вирощування, які називаються біореакторами. Ці химерно звучачі машини є ще одним ключем до нової промислової революції. У той час як традиційне сільське господарство значною мірою залежить від зовнішніх стохастичних факторів, таких як погода, біореактори допомагають повністю контролювати умови для клітинного сільського господарства, такі як температура, кислотність і доступ до найважливіших поживних речовин для росту клітин.

Клітинне сільське господарство адаптується до мінливих потреб світу.

Те, як і що ми їмо, змінюється, особливо тому, що люди реагують на нові тенденції здоров’я та кліматичну кризу. Клітинне сільське господарство, ймовірно, буде в авангарді цієї розмови, і оскільки ми продовжуємо розвиватися, наші технології також повинні розвиватися. Зараз інноваційні підприємства знаходяться в оптимальних позиціях, щоб активно формувати цю тенденцію, сприяючи розробці необхідного обладнання, такого як біореактори, яке забезпечить масштабоване промислове виробництво. Більше того, із зростаючим інтересом до цієї галузі існує реальна можливість для допоміжних галузей промисловості задовольнити зростаючий попит на біологічну сировину, таку як амінокислоти та фактори росту.

Я вважаю, що ми не можемо дозволити собі протистояти цій зміні технологій. Протягом наступного десятиліття ми, ймовірно, побачимо розквіт біотехнологій і змінить життя людей по всьому світу.

Технологічна рада Forbes — це спільнота для ІТ-директорів, технічних директорів і технічних керівників світового рівня. Чи маю я право?